Na čo sa zamerať v našom tele po zime - myslím, že lepšie skôr ako neskoro :-)
Špeciálnu pozornosť v jarnom období - období „nového začiatku″ - treba venovať pečeni a žlčníku. Počas jari jeme väčšinou menej alebo držíme pôst, aby sme očistili telo po konzumácii ťažkých a tučných jedál počas zimy. Takto si prirodzene posilňujeme a prečisťujeme pečeň.
Odporúčané jedlá:
Zelenina - medzi plodiny, ktoré podporujú pečeň a žlčník patria najmä mladé zelené rastlinky, jarná cibuľka, zelený hrášok, hlávkový šalát, kel, brokolica, kyslá kapusta a kyslé uhorky.
Obilniny - zelené pšeničné výhonky, ale aj výhonky iného obilia, ako raž či špalda.
Strukoviny – mungo fazuľa.
Korenie - tiet orgány podporujú svojou chuťou citrón, limetka, jablkový ocot či umeocot.
Bylinky - petržlen, žerucha, skorocel.
Nevhodné jedlá:
Ľudia s oslabenou pečeňou majú zvyčajne slabosť pre sladkosti, mäsové výrobky a chlebík. Tieto potraviny majú tendenciu znižovať energiu v tele počas jari a konzumácia ťažkých a mastných jedál v podobe mäsa spomaľuje funkciu pečene.
Príprava jedál:
Odporúča sa konzumovať kvasenú alebo surovú zeleninu, avšak pri nadmernej konzumácií surovej stravy môže dojsť k oslabeniu trávenia. Osobám, ktorým býva často zima, konzumácia surovej zeleniny môže skôr uškodiť. Uprednostňuje sa preto krátke naparovanie, pri ktorom nie je zelenina úplne zbavená živín.
Ako vybalancovať pečeň v prípade nerovnováhy?
· jesť menej
· vyhýbať sa jedlám bohatým na nasýtené tuky ako hovädzie/bravčové mäso, smotana, syry, vajíčka, margarín, rafinované oleje
· vyhýbať sa chemikáliám v jedle a vo vode, liekom, drogám, chemicky spracovaným potravinám
Jedlá podporujúce obnovu pečene:
Rastliny bohaté na chlorofyl, najmä výhonky mladého jačmeňa, mikroriasy, ako napr. chlorella, ako aj petržlenová vňať a klíčky žeruchy, alfalfa a iné.